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糧食安全下農(nóng)戶糧食銷售行為分析

文檔作者：靳宗振魏同洋王西睿馬驥① 文檔來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2022年02月13日
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2009.6 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院山東煙臺(tái)264670；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院北京100193）
［摘要］農(nóng)戶糧食銷售行為對(duì)我國(guó)糧食安全有著重大的意義，主產(chǎn)區(qū)糧食銷售量對(duì)國(guó)內(nèi)
糧食市場(chǎng)流通與保證主銷區(qū)糧食安全起著重要作用。本文利用 2007 年糧食大省———河南省開(kāi)
封市的140 個(gè)農(nóng)戶樣本進(jìn)行分析影響農(nóng)戶糧食銷售行為，并進(jìn)一步分析農(nóng)戶糧食銷售量的影
響因素。通過(guò)分析，結(jié)果表明農(nóng)戶糧食銷售行為受糧食價(jià)格、單產(chǎn)、家庭期內(nèi)現(xiàn)金支出等多方面
因素影響，從而推動(dòng)政府加大對(duì)糧食市場(chǎng)價(jià)格、糧食補(bǔ)貼、糧食生產(chǎn)率等方面關(guān)注。
［關(guān)鍵詞］糧食安全農(nóng)戶糧食銷售
糧食安全下農(nóng)戶糧食銷售行為分析
靳宗振魏同洋王西睿馬驥①
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)糧食安全的表述是“所有
人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足
夠、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的糧食，來(lái)滿足其積極和健
康生活的膳食需要及食物喜好時(shí)，才實(shí)現(xiàn)了糧食
安全”。我國(guó)糧食安全在近年糧食價(jià)格上漲的趨
勢(shì)下更尤為重要，特別國(guó)內(nèi)市場(chǎng)糧食流通對(duì)國(guó)家
宏觀把握糧食安全有重大意義，在糧食流通市場(chǎng)
中占有較大比例的農(nóng)戶家庭糧食銷售對(duì)國(guó)家糧
食安全具有重大影響，直接影響國(guó)家糧食安全儲(chǔ)
備計(jì)劃的順利實(shí)現(xiàn)。關(guān)于農(nóng)戶糧食存儲(chǔ)與銷售行
為與糧食安全之間關(guān)系，學(xué)術(shù)界均有大量的實(shí)證
分析。劉李峰（2006）農(nóng)戶儲(chǔ)備既具有后備性的安
全儲(chǔ)備性質(zhì)，也具有商業(yè)性的周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備性質(zhì)，建
立這樣的儲(chǔ)備是農(nóng)戶自主決策的結(jié)果，在客觀
上可以起到穩(wěn)定糧食供給和確保農(nóng)戶自身糧食
安全的效果。國(guó)家計(jì)委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院課題組
（2002）保障國(guó)家糧食安全，建立合理糧食儲(chǔ)備，
應(yīng)該做到：國(guó)家為主、地方為輔，專儲(chǔ)為主、周轉(zhuǎn)
為輔，放開(kāi)市場(chǎng)、搞活流通。張治均（2001）重視和
加強(qiáng)糧食銷售對(duì)于貫徹國(guó)家糧食購(gòu)銷和改革政
策，確保國(guó)家糧食安全，保護(hù)農(nóng)民利益，乃至促進(jìn)
國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展具有重要意義。
前人對(duì)糧食安全與農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備與銷售做
出具體分析，但筆者發(fā)現(xiàn)，以上文獻(xiàn)重點(diǎn)論述糧
食儲(chǔ)備的作用，均較少涉及農(nóng)戶糧食銷售的基本
狀況分析與糧食銷售之間的辯證關(guān)系。農(nóng)戶糧食
銷售行為影響國(guó)家糧食安全體系，以及兩者之間
存在密切的聯(lián)系，尤其是糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶糧食銷
———以河南省開(kāi)封市140 個(gè)農(nóng)戶樣本的實(shí)證分析
①中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院馬驥副教授為本文的通訊作者。
糧食問(wèn)題
31
新 疆 農(nóng) 墾 經(jīng) 濟(jì) 2009.6
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
售量的增加有利于完善國(guó)家糧食安全體系，促進(jìn)
國(guó)家糧食安全。本文試圖從前人的基礎(chǔ)上對(duì)此進(jìn)
行嘗試，從實(shí)證方面來(lái)比較分析糧食銷售與儲(chǔ)蓄
之間在農(nóng)戶糧食總量的對(duì)比，以及農(nóng)戶糧食銷售
動(dòng)機(jī)的影響因素，以便完善國(guó)家糧食安全儲(chǔ)備，
以及為促進(jìn)國(guó)家糧食安全體系完善提供決策參
考。
一、農(nóng)戶糧食銷售行為基本分析
國(guó)家糧食儲(chǔ)備主要包括三部分：國(guó)家儲(chǔ)備、
地方儲(chǔ)備和農(nóng)戶家庭儲(chǔ)備。儲(chǔ)備體系中國(guó)家儲(chǔ)備
與地方儲(chǔ)備占有主要地位，主要是調(diào)諧糧食主產(chǎn)
區(qū)和糧食主銷區(qū)之間的供求，特別是平衡國(guó)內(nèi)糧
食供求總量和結(jié)構(gòu)，應(yīng)對(duì)特大自然災(zāi)害、疫情、戰(zhàn)
爭(zhēng)等特殊突發(fā)事件。農(nóng)戶家庭儲(chǔ)備主要所用是滿
足家庭消費(fèi)、生產(chǎn)需求和“惜售”等用途。農(nóng)戶糧
食銷售，特別是糧食主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶糧食銷售量，
是國(guó)內(nèi)糧食流通市場(chǎng)的主要來(lái)源，在全國(guó)糧食流
通市場(chǎng)占有重要地位，筆者主要是分析糧食主產(chǎn)
區(qū)農(nóng)戶糧食貯備與糧食銷售之間關(guān)系，以及對(duì)糧
食流通市場(chǎng)、國(guó)家糧食主銷區(qū)的影響。
長(zhǎng)期以來(lái)，即使在“糧改”后，糧食流通市場(chǎng)
機(jī)制不完善及糧食價(jià)格波動(dòng)或糧食短缺等兩個(gè)
重要因素仍對(duì)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備產(chǎn)生較大影響，導(dǎo)致
農(nóng)戶對(duì)市場(chǎng)糧食供給缺乏信心，堅(jiān)持儲(chǔ)存糧食甚
至出現(xiàn)過(guò)度儲(chǔ)存糧食，不利于地方糧食流通市場(chǎng)
的糧食供給。本文利用2007 年河南省開(kāi)封市140
個(gè)農(nóng)戶的家庭基本糧食產(chǎn)銷情況及家庭糧食收
支狀況進(jìn)行分析，農(nóng)戶糧食種類主要小麥、玉米、
水稻，高粱等作物。糧食收入是當(dāng)年糧食產(chǎn)量與
當(dāng)年市場(chǎng)平均價(jià)格的乘積，包括糧食儲(chǔ)備、銷售
及借出量。根據(jù)對(duì)開(kāi)封市140 戶農(nóng)戶隨機(jī)抽樣調(diào)
查結(jié)果，其調(diào)查基本概況如下：
表1 全年農(nóng)戶家庭糧食基本狀況
注：（1）表1 中糧食數(shù)量單位為公斤，其中以糧食總
量頻率為100％，其它頻率表示占糧食總量的比率；（2）糧
食剩余量表示2007 年終農(nóng)戶家庭糧食剩余數(shù)量。
農(nóng)戶糧食總產(chǎn)量的平均值為1129．71 公斤，
遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足家庭糧食消費(fèi)量，而后者每年農(nóng)戶平均
消費(fèi)量為219．19 公斤，僅占農(nóng)戶糧食總量的
19．4％，低于糧食儲(chǔ)存量與糧食剩余量。糧食銷售
量與糧食剩余量分別占糧食總量的26．8％、
31．2％，在糧食總量中占最大比例。其他用途達(dá)
255．03 公斤，占糧食總量的22．6％。農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備
的主要來(lái)源是家庭糧食總產(chǎn)量，農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備的
主要用途是滿足家庭糧食消費(fèi)，從表1 中農(nóng)戶糧
食消費(fèi)的數(shù)量及比率，可得出農(nóng)戶糧食儲(chǔ)存已經(jīng)
超過(guò)基本用途，而且在糧食總量中占有最大比
例。農(nóng)戶糧食銷售量相對(duì)較少。
表2 全年農(nóng)戶糧食收支狀況
注：表2 中收支費(fèi)用均以元為單位，其中以家庭經(jīng)營(yíng)
性收入為100％，其它頻率表示占家庭總收入的比率
農(nóng)戶全年平均家庭經(jīng)營(yíng)性收入為3893．62
元，其中糧食收入占總收入的比例達(dá)28％，平均
收入為1089．96 元，對(duì)家庭總收入有一定的影響，
從中可看出糧食收入在糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶收入中
仍占有重要地位，影響農(nóng)戶的日常生活開(kāi)支及生
活水平。購(gòu)糧費(fèi)用的平均數(shù)僅為32．81 元，占家庭
經(jīng)營(yíng)性收入的0．8％，即在糧食購(gòu)買(mǎi)方面支出費(fèi)用
較少，說(shuō)明農(nóng)戶家庭的糧食儲(chǔ)備已完全滿足家庭
需求，基本不存在農(nóng)戶大量缺糧現(xiàn)象。
二、農(nóng)戶糧食銷售影響因素分析
農(nóng)戶糧食銷售受多種因素影響，本文中主要
考慮糧食銷售量受其價(jià)格、耕地面積、糧食單產(chǎn)、
家庭人口數(shù)量、農(nóng)戶期內(nèi)現(xiàn)金支出等因素，并運(yùn)
用計(jì)量方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。在模型分析中，為降
低解釋變量之間存在的多重共線性，筆者把解釋
變量進(jìn)行數(shù)值轉(zhuǎn)換，引入科布———道格拉斯效用
函數(shù)，不僅可降低解釋變量間的多重共線程度，
同時(shí)正確反映事實(shí)，表示各個(gè)因素共同作用下對(duì)
糧食出售的貢獻(xiàn)狀況，避免發(fā)生虛假回歸。農(nóng)戶
糧食銷售行為影響因素模型設(shè)定如下：
其中：Q———單個(gè)農(nóng)戶出售糧食數(shù)量；P———
糧食問(wèn)題
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2009.6 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
糧 食 作 物 出 售 單 價(jià) ；Aq———糧 食 單 產(chǎn) 量 ；
Area———農(nóng)戶糧食種植面積；Tc———農(nóng)戶家庭期
內(nèi)現(xiàn)金支出；R———農(nóng)戶家庭人口數(shù)量；———隨
機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)。分析關(guān)于農(nóng)戶糧食出售行為，分別觀
測(cè)糧食價(jià)格、單產(chǎn)、種植面積、農(nóng)戶家庭期內(nèi)現(xiàn)金
總支出等對(duì)農(nóng)戶糧食銷售行為的影響程度，進(jìn)一
步對(duì)農(nóng)戶糧食銷售行為進(jìn)行實(shí)證分析。
使用Eviews5．0 軟件對(duì)140 個(gè)樣本的原始數(shù)
據(jù)進(jìn)行OLS 估計(jì)，其中模型誤差項(xiàng)存在異方差會(huì)
影響模型的價(jià)值及正確性，檢驗(yàn)結(jié)果是否存在異
方差及除外所有估計(jì)量均為0 的原假設(shè)，筆者采
用懷特（white）檢驗(yàn)，并采用加權(quán)最小二乘法消除
異方差。消除異方差后，結(jié)果如下：
表3 各因素對(duì)農(nóng)戶糧食銷售量影響的線性回歸結(jié)果
注：該模型分析中調(diào)整后R2＝0．99，F(xiàn)－值為1767．11
回歸結(jié)果顯示，R2 為0．99，模型擬合程度很
高；同時(shí)F－統(tǒng)計(jì)量的值為1767．11，說(shuō)明解釋變量
聯(lián)合顯著，模型擬合結(jié)果較為顯著。表中數(shù)據(jù)表
明引導(dǎo)農(nóng)戶出售糧食的消費(fèi)行為的主要因素是
價(jià)格，價(jià)格因素對(duì)糧食銷售量富有彈性，糧食價(jià)
格每增加1％單位，就會(huì)引起農(nóng)戶增加糧食出售
6．076％個(gè)單位，農(nóng)戶根據(jù)糧食價(jià)格變化調(diào)整糧食
銷售數(shù)量。同時(shí)糧食單產(chǎn)量變化與農(nóng)戶糧食銷售
量的增減基本成單位變化，糧食單產(chǎn)使家庭糧食
總產(chǎn)量增加，農(nóng)戶在家庭糧食消費(fèi)、糧食安全儲(chǔ)
備一定數(shù)量不變的情況下，增加糧食出售數(shù)量。
糧食收入在農(nóng)戶收入中仍占有一定比例，隨期內(nèi)
現(xiàn)金支出增加，則出售糧食數(shù)量成同步趨勢(shì)增
加。
糧食種植面積增加，農(nóng)戶家庭糧食銷售量并
未呈上升趨勢(shì)，相反有減少現(xiàn)象，進(jìn)一步證實(shí)農(nóng)
戶在保證家庭糧食消費(fèi)與生產(chǎn)要素的必備儲(chǔ)糧
外，過(guò)多的儲(chǔ)備家庭糧食。原因是由于農(nóng)戶對(duì)糧
食價(jià)格具有較強(qiáng)的理性預(yù)期，在糧食價(jià)格升高時(shí)
出售家庭糧食儲(chǔ)量，最大的增加農(nóng)戶收入。家庭
人口數(shù)量每增加一人，糧食銷售量就相對(duì)減少
4．7％，農(nóng)戶家庭糧食消費(fèi)主要是家庭人口消耗，
因此農(nóng)戶家庭人口數(shù)量的增多，會(huì)影響糧食銷售
量，但就整體而言，家庭消費(fèi)因素影響農(nóng)戶糧食
銷售量較小。
三、結(jié)論與政策建議
（一）基本結(jié)論
主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶家庭糧食銷售量對(duì)國(guó)家糧食流
通市場(chǎng)有著重要的作用，同時(shí)對(duì)依賴于主產(chǎn)區(qū)糧
食供給的主銷區(qū)糧食安全與糧食價(jià)格穩(wěn)定起著
較大的作用。農(nóng)戶糧食銷售量主要是受價(jià)格、單
產(chǎn)、家庭期內(nèi)現(xiàn)金支出等多方面因素影響。但隨
著糧食收入比重的降低、生產(chǎn)水平提高、種植面
積增加等條件影響下，農(nóng)戶糧食銷售量并未明顯
增加，反而產(chǎn)生明顯的“惜售”現(xiàn)象。農(nóng)戶家庭糧
食銷售量的減少，給國(guó)家糧食安全體系的建立帶
來(lái)更大的挑戰(zhàn)，不利于國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)的發(fā)展與完
善，不利于調(diào)節(jié)糧食產(chǎn)銷區(qū)糧食資源的優(yōu)化配
置。政府應(yīng)重視農(nóng)戶糧食銷售行為的變化對(duì)國(guó)家
糧食安全的影響以便采取合理有效的措施來(lái)保
證國(guó)家糧食安全。
（二）政策建議
1． 提高農(nóng)民種糧積極性，改革農(nóng)民糧食補(bǔ)貼
政策，堅(jiān)持雙向糧食補(bǔ)貼政策和加大資金支持力
度，促進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。首先，繼續(xù)堅(jiān)持政府
對(duì)農(nóng)戶糧食直接補(bǔ)貼，按照農(nóng)民實(shí)際糧食種植面
積進(jìn)行補(bǔ)貼，減少農(nóng)民種植糧食成本。其次，對(duì)農(nóng)
戶在向國(guó)家出售糧食時(shí)，按數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)貼，可實(shí)
行累進(jìn)糧食補(bǔ)貼，切實(shí)提高農(nóng)戶糧食種植面積與
糧食銷售量，促進(jìn)糧食生產(chǎn)，增強(qiáng)糧食生產(chǎn)能力。
同時(shí)加大財(cái)政資金支持力度，改變顯示較少的糧
食補(bǔ)貼情況，從實(shí)際上推動(dòng)農(nóng)民種糧的積極性，
加大對(duì)農(nóng)民的資金投入與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，降低種
植糧食風(fēng)險(xiǎn)，增加糧食種植面積。
2． 實(shí)行嚴(yán)格的土地保護(hù)政策，貫徹“十分珍
惜、合理利用土地和切實(shí)保護(hù)耕地”的基本國(guó)策；
加快農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力的速度，培育良
種，保證糧食種植面積，提高單產(chǎn)，提高農(nóng)業(yè)綜合
生產(chǎn)能力。在增加糧食種植面積和（下轉(zhuǎn)第68 頁(yè)）
糧食問(wèn)題
33
新 疆 農(nóng) 墾 經(jīng) 濟(jì) 2009.6
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
（上接第33 頁(yè)）提高糧食單產(chǎn)的前提下，推動(dòng)農(nóng)戶
糧食銷售量增加，促進(jìn)市場(chǎng)糧食流通，增加國(guó)內(nèi)
糧食供給量與主銷區(qū)糧食供給，保證糧食市場(chǎng)價(jià)
格穩(wěn)定與糧食安全。
3． 完善法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)糧食流通市場(chǎng)建
設(shè)，提高糧食最低保護(hù)價(jià)格。堅(jiān)持自由開(kāi)放的糧
食市場(chǎng)，在保證國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)完成糧食儲(chǔ)備的目
標(biāo)下，放活糧食市場(chǎng)，促進(jìn)糧食流通，解決農(nóng)民售
糧信息不對(duì)稱問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)各種商品與生產(chǎn)要素在
國(guó)內(nèi)自由和有效率的流通，實(shí)現(xiàn)糧食資源的優(yōu)化
配置，在堅(jiān)持“敞開(kāi)收購(gòu)、順價(jià)銷售、封閉運(yùn)行”三
項(xiàng)政策前提下，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)糧食自由流通。
參考文獻(xiàn)
［1］張治鈞．關(guān)于甘肅國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)糧食銷售問(wèn)題的
調(diào)查與思考［J］．甘肅農(nóng)業(yè)，2001（9）：39－42．
［2］劉李峰．對(duì)糧改后我國(guó)糧食安全問(wèn)題的思考———
基于農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備行為變化的分析［J］． 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)，
2006（2）：17～20．
［3］徐芳．農(nóng)戶糧食售糧儲(chǔ)糧行為的形成與引導(dǎo)［J］．
農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2002（6）：56－57
［4］國(guó)家計(jì)委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院課題組：保障糧食安全
與提高農(nóng)民收入關(guān)系研究［J］．經(jīng)濟(jì)研究參考，2002（92）：
2－48．
（責(zé)任編輯：王鐘?。?
技術(shù)，建立涵蓋全部業(yè)務(wù)和管理信息的數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)
平臺(tái)。逐步引進(jìn)資產(chǎn)負(fù)債管理系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)管理系
統(tǒng)等專業(yè)化系統(tǒng)，健全企業(yè)管理信息系統(tǒng)，保證
其關(guān)于公允價(jià)值的取得和信息披露工作是建立
在先進(jìn)的、高效的系統(tǒng)平臺(tái)之上。
（四）加強(qiáng)教育，提高會(huì)計(jì)人員的職業(yè)判斷能
力和專業(yè)水平
沒(méi)有高素質(zhì)的會(huì)計(jì)人員，公允價(jià)值也不可能
得到合理地估計(jì)和很好地運(yùn)用。在當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)
趨于一體化的過(guò)程中，會(huì)不斷地涌現(xiàn)出諸多的新
生事物，其中公允價(jià)值作為一種新的計(jì)量屬性的
出現(xiàn)，也正是順應(yīng)金融工具創(chuàng)新而產(chǎn)生的。因此，
要在我國(guó)推廣公允價(jià)值計(jì)量屬性，就必須不斷加
大教育投入，培養(yǎng)具有公允價(jià)值觀念，懂理論、會(huì)
實(shí)務(wù)、職業(yè)道德高尚的會(huì)計(jì)人員。這是公允價(jià)值
得以全面使用的必備條件，也是降低公允價(jià)值計(jì)
量成本，為公允價(jià)值使用掃清障礙的需要。
1． 會(huì)計(jì)人員在業(yè)務(wù)素質(zhì)上要緊跟時(shí)代的步
伐和形勢(shì)的發(fā)展，不斷更新觀念，接受新的知識(shí)，
而不能墨守成規(guī)，拒絕新生事物。
2． 要加強(qiáng)對(duì)公允價(jià)值計(jì)量屬性的廣泛宣傳
和對(duì)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行知識(shí)更新，使廣大會(huì)計(jì)人員能
盡快熟知公允價(jià)值計(jì)量屬性，同時(shí)能盡快地掌握
對(duì)其的具體運(yùn)用。
總之，在公允價(jià)值應(yīng)用的過(guò)程中，我國(guó)會(huì)面
臨很多障礙，但是只要我們從完善公允價(jià)值應(yīng)用
的市場(chǎng)條件、完善相關(guān)監(jiān)督機(jī)制和法律制度、引
進(jìn)先進(jìn)的評(píng)估公允價(jià)值的技術(shù)、建立健全相應(yīng)的
審計(jì)制度、提高會(huì)計(jì)人員的職業(yè)判斷能力和專業(yè)
水平等方面入手，我們就能夠提高公允價(jià)值的可
靠性，就能夠使公允價(jià)值在我國(guó)得到更好地使
用。
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（責(zé)任編輯：王鐘?。?
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