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化學發(fā)光免疫分析在食品安全檢測中的運用

文檔作者: 劉師文 王劉花2 許楊1        文檔來源: 1食品科學與技術國家重點實驗室 2南昌大學
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更新時間: 2013年07月01日
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近年來,化學發(fā)光免疫分析因其具有特異性強、靈敏度高、線性范圍寬、儀器簡單、操作方便、無放射性污染等優(yōu)點越來越受到人們的關注。本文簡要介紹了化學發(fā)光免疫分析的類型及其原理,對其在食品安全檢測中的運用,包括檢測食品中微生物、毒素、農藥殘留、獸藥殘留、轉基因食品等進行了綜述。

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