日益增長的農(nóng)產(chǎn)品供給需求和近期頻繁出現(xiàn)的食源性疾病使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性問題成為全球關(guān)注的重點。各國都在探索農(nóng)產(chǎn)品的可追溯方法，以此來控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的發(fā)生，恢復(fù)消費者的信心。本文介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的內(nèi)涵及國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了目前農(nóng)產(chǎn)品追溯的關(guān)鍵技術(shù)，重點闡述了信息技術(shù)在國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用，最后指出了構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)中所存在的問題。以期為優(yōu)化和健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系提供參考價值。