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品牌企業(yè)食品安全問題原因的探究分析

  
評論: 更新日期:2015年04月12日

摘要:近年來我國重大食品安全事件頻發(fā),品牌食品企業(yè)竟也不斷爆發(fā)產品安全事故,其危害甚大。本文試圖從信息不對稱和交易成本的視角,去探究分析品牌食品企業(yè)生產的食品產品安全事故的問題。
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??????? 關鍵詞:品牌食品企業(yè)? 食品安全?? 信息不對稱?? 交易成本
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??????? 一、?引言
????????? “民以食為天”。食品安全關系到每一個人的生存與生活,是政府保障公民基本人權的一項重要任務。然而,我國最近食品安全狀況令人堪憂,不少著名的品牌食品企業(yè)也不斷爆發(fā)食品安全事故,如雙匯瘦肉精事件,三鹿、蒙牛等的三聚氰胺事件,立頓稀土超標事件等。相對于民間作坊、中小企業(yè)而言,品牌食品企業(yè)引發(fā)的食品安全事件造成了更嚴重的社會損失和危害,所以值得我們深刻反思和區(qū)別其間的引發(fā)原因從而能更好的找到治理機制。
????????? 一般來說,由于中小企業(yè),民間作坊等生產專用性投資相對較少,規(guī)模經濟沒有形成,產品缺乏成本競爭優(yōu)勢,容易誘發(fā)經營行為短期化和機會主義行為傾向,產生食品安全事故。但品牌企業(yè)技術實力雄厚,規(guī)模經濟優(yōu)勢明顯,產品一般具有特色和成本雙重競爭優(yōu)勢,決定品牌企業(yè)經營行為長期化,食品安全中的機會主義行為傾向?。ㄐ旌颓澹?012)。品牌企業(yè)的品牌專用性投資較大,一旦實行機會主義行為必然會導致嚴重的損失?;诖它c,消費者更傾向于認為品牌企業(yè)的可置信承諾更具保證,欲與過度信任,一旦其發(fā)生食品安全事故就會嚴重損害消費者的消費信心,食品市場的誠信就會被嚴重破壞,產生嚴重的負外部性。那么,為什么品牌企業(yè)會屢屢發(fā)生食品安全事故呢?本文將基于不對稱信息和交易成本兩個視角來探究分析其原因。
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??????? 二、?引發(fā)品牌食品企業(yè)產品安全問題原因的信息不對稱分析
??????? 1、?消費者對食品安全質量存在信息劣勢,對品牌食品存在過度信任。
??????? 食品質量具有搜尋品,經驗品和信任品的特征。品牌企業(yè)一般通過創(chuàng)建質量聲譽、提供擔保、發(fā)布大量廣告等途徑向消費者傳遞具有經驗品特點的質量信息,但對于信任品,若果沒有第三方的有效監(jiān)督,企業(yè)就會存在利用信息優(yōu)勢欺詐消費者的傾向(McCluskey,2000 ,轉引自沈宏亮,2012)。普通消費者一般不具備甄別食品質量高低安全的能力,處于信息劣勢的地位,只能夠根據(jù)品牌來選擇,認為在市場聲譽機制中,品牌的承諾可置信程度較高,過度信賴于品牌,這樣的消費心理促成了品牌企業(yè)采取機會主義行為的動力,容易過度看重品牌的價值而忽視產品質量。
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??????? 2、?品牌企業(yè)快速擴張,過長的食品供應鏈加劇信息不對稱。
??????? 食品供應鏈的不協(xié)調造成成員間的信息不對稱是導致食品安全事故的根本原因(Vander,1998,轉引自徐和清,2012)。食品供應鏈包括原料供應、產品設計、生產和銷售環(huán)節(jié)。食品供應鏈上的各環(huán)節(jié)利潤特點決定品牌企業(yè)競爭,主要利用品牌價值在市場開發(fā)上的優(yōu)勢,擴大市場份額,增加市場占有率,加速品牌價值實現(xiàn)(徐和清,2012)。但是在市場擴張中,供應鏈越來越長,而上游原材料供給方多為分散的中小企業(yè)或農戶,經營方式差異大,技術建設滯后, 利益連接脆弱,不能形成利益共同體,易誘發(fā)其逆向選擇和道德風險的行為,較長的信息傳輸渠道更弱化了價格傳遞質量的信號功能。諸如分批、樣本等檢測機制的不確定性、質量的正外部性、道德風險等因素使供應鏈每個環(huán)節(jié)的企業(yè)揭示信息的激勵不足(沈宏亮,2012)。三鹿、蒙牛、伊利、光明等大型奶制品企業(yè)近年來實行跨省跨地區(qū)的擴張,直接加劇了優(yōu)質奶源的緊缺局面,使得劣質奶源也有市場,而信息不對稱下的監(jiān)管力度遠遠趕不上擴張分枝的速度,導致不法分子采取機會主義行為的惡性事件的發(fā)生。

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