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添加劑濫用引發(fā)的食品安全事件與公眾恐慌行為研究

文檔作者：山麗杰a b 吳林海a b 鐘穎琦b 徐玲玲a b 文檔來源：ａ．江蘇省食品安全研究基地；ｂ．商學(xué)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2014年06月15日
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隨著各種食品安全事件的頻發(fā),食品安全越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注和擔(dān)憂。其中,添加劑風(fēng)險(xiǎn)已成為食品安全風(fēng)險(xiǎn)中比較突出的風(fēng)險(xiǎn)之一。文章基于江蘇省內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度存在顯著差異的南部(蘇南)、中部(蘇中)、和北部(蘇北)三個(gè)地區(qū)657名消費(fèi)者的實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù),以計(jì)劃行為理論與結(jié)構(gòu)方程模型為主要分析工具,研究了影響公眾食品添加劑安全風(fēng)險(xiǎn)感知及其恐慌行為的主要因素,并提出了相應(yīng)的政策建議。