食品安全與農(nóng)藥殘留一直是備受關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。基于此,本文應(yīng)用山東省蔬菜出口產(chǎn)地安丘市392個(gè)農(nóng)戶(hù)的調(diào)查數(shù)據(jù),對(duì)農(nóng)戶(hù)食品安全規(guī)制的認(rèn)知及其農(nóng)藥使用行為的影響因素進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明,農(nóng)戶(hù)的學(xué)歷層次、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售和出口日本的比例、農(nóng)戶(hù)對(duì)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的評(píng)價(jià)及是否接受農(nóng)藥殘留檢測(cè)顯著影響其對(duì)食品安全規(guī)制的認(rèn)知;而農(nóng)戶(hù)的平均生產(chǎn)支出、是否接受農(nóng)藥殘留檢測(cè)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度及是否作生產(chǎn)記錄影響其農(nóng)藥使用行為。此外,本文發(fā)現(xiàn)該制度的實(shí)施導(dǎo)致一些農(nóng)戶(hù)產(chǎn)生逆向選擇,且農(nóng)戶(hù)的農(nóng)藥使用因種植結(jié)構(gòu)而不同。針對(duì)當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)和食品安全現(xiàn)狀,為了促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)主體的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo),引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)組織的聯(lián)系,有效開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu),提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。