低能超聲檢測(cè)技術(shù)由于其非破壞性、快速、精確、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，同時(shí)與其他新型電子技術(shù)相比較價(jià)格低廉，而且能對(duì)高濃度食品和光不透明性材料進(jìn)行檢測(cè)，在食品檢測(cè)中有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，目前在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用也越來越廣泛。本文對(duì)超聲檢測(cè)技術(shù)在食品外源異物檢測(cè)、成分檢測(cè)、包裝食品的無損檢測(cè)和微生物檢測(cè)方面的應(yīng)用和進(jìn)展進(jìn)行了綜述。