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防損主管培訓(xùn)之超市的安全管理及風(fēng)險(xiǎn)控制

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超市的安全管理機(jī)風(fēng)險(xiǎn)控制
防損主管培訓(xùn)之
敬請(qǐng)配合
1、請(qǐng)把手機(jī)調(diào)整到震動(dòng)位置或關(guān)閉；
2、請(qǐng)不要隨意走動(dòng)；
3、積極思考，主動(dòng)參與；
4、你是學(xué)習(xí)的主人；
5、重在應(yīng)用；
2008大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國(guó)巡回大講堂
2
賣場(chǎng)安全管理的要求
分流管理理論及運(yùn)用
區(qū)域管理之一——聯(lián)營(yíng)區(qū)管理
區(qū)域管理之二——收銀區(qū)管理
顧客管理——損耗與服務(wù)
廠方人員管理
單據(jù)管理
夜間管理
危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
消防管理——防火注意事項(xiàng)
超市的安全管理及風(fēng)險(xiǎn)控制
3
保障——為來(lái)店顧客、員工、供應(yīng)商提供安全保障
預(yù)防——防止各類事故，減少、排除各類事故發(fā)生的      
          因素
控制——控制可能發(fā)生損耗的各個(gè)環(huán)節(jié)
賣場(chǎng)安全管理
1、賣場(chǎng)安全管理的含義
4
備注：4
備注：超市人培訓(xùn)中心
1、安全的重要性
1）安全事故的成本直接以負(fù)利潤(rùn)計(jì)入店
   （部門）業(yè)績(jī)表中                                                  2）安全是一種工作態(tài)度                                                      3）安全的工作習(xí)慣需要您的配合
4）預(yù)防事故發(fā)生,維護(hù)好公司與自身利益
5）杜絕不必要的事故,營(yíng)造良好的購(gòu)物和
   工作環(huán)境
6）始終記住：“如果…..會(huì)產(chǎn)生…….后果"
全
安
一、賣場(chǎng)安全管理的含義
5

1.顧客、員工及家庭精神和肉體痛苦。
2.工資與賺錢能力的損失
3.顧客和員工對(duì)商店親善感情的損失.
4.商店工作效率的降低,影響員工的工作積極性,對(duì)工作產(chǎn)生畏懼心理.
5.有可能造成終身殘廢或損傷.
2、安全事故的后果
一、賣場(chǎng)安全管理的含義
6
備注：超市人培訓(xùn)中心
備注：6
員工和顧客的人身安全
顧客和公司的財(cái)產(chǎn)安全
商品的安全
商場(chǎng)設(shè)備的使用安全
預(yù)防:防止各類事故、減除、 排除各類事故發(fā)生的因素
3、安全因素的內(nèi)容
一、賣場(chǎng)安全管理的含義
7
溢出物
溢出物對(duì)人們行動(dòng)帶來(lái)不便，又難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨時(shí)會(huì)引發(fā)事故
碎片
掛購(gòu)
手扶梯
其他易致碰絆/摔倒的不安全因素
 注：如果顧客在賣場(chǎng)，因地面有雜物而摔倒，那就是商場(chǎng)的責(zé)任
請(qǐng)注意！?。?
4、賣場(chǎng)內(nèi)的安全因素
一、賣場(chǎng)安全管理的含義
8
A、處理溢出物（碎片），不要離開(kāi)，并且要查明原因
（1）發(fā)現(xiàn)溢出物，不要讓人們?cè)谠撎幮凶?
（2）叫其他員工或顧客通知附近的保潔員及時(shí)清除。
（3）大面積的溢出物，應(yīng)使用障礙物對(duì)該處進(jìn)行阻攔，直到地面清潔、
     干凈。
B、手扶梯
    手扶梯口張貼相關(guān)的警示語(yǔ)
4、如何處理賣場(chǎng)內(nèi)的不安全因素
一、賣場(chǎng)安全管理的含義
9
1）含義：根據(jù)分流管理理論，通過(guò)對(duì)超市各進(jìn)出口的管理，保
    障超市安全，控制損耗
2）分流管理理論：
    根據(jù)超市營(yíng)運(yùn)中，顧客流、員工
    流、商品流的自身規(guī)律和特點(diǎn)，  
    設(shè)置防損體系，實(shí)現(xiàn)分流管理
二、分流管理
1、分流管理理論
10
對(duì)象是員工，適合管理型規(guī)范
應(yīng)注意的環(huán)節(jié)：?jiǎn)T工上班——更衣室換裝——打卡——                            進(jìn)入工作區(qū)域（賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)、操作間）——外出（休息、辦事、進(jìn)餐、其他）——入場(chǎng)——打卡——換工作服——下班
你要這樣做！
二、分流管理
2、員工流的規(guī)律
11
停車場(chǎng)——存包(手推車)——入口處進(jìn)入——賣場(chǎng)區(qū)域——收銀區(qū)——休閑區(qū)——出門
特點(diǎn)：
  適用于服務(wù)性規(guī)范
手推車按顧客流量的10-30%配置
每小時(shí)500-600人    收銀機(jī)配置
等待時(shí)間不超過(guò)8分鐘
二、分流管理
2、顧客流的規(guī)律
12
重點(diǎn)是單據(jù)管理，適合稽核規(guī)范
流通環(huán)節(jié)的控制
訂單   供應(yīng)商    送貨    收貨區(qū)    周轉(zhuǎn)區(qū)         
              出店   收銀區(qū)   顧客    賣場(chǎng)
                           供應(yīng)商      退換貨區(qū)
二、分流管理
2、商品流的規(guī)律
13
聯(lián)營(yíng)區(qū)管理
收銀區(qū)管理
收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題
裝袋時(shí)的防損技巧與顧客的關(guān)系
如何處理稽核商品
如何對(duì)待抱怨的顧客
三、區(qū)域管理
14

生鮮區(qū)聯(lián)營(yíng)管理是重點(diǎn)：
           ▲核對(duì)廠家原材料進(jìn)出單據(jù)，與庫(kù)存銷售金額核對(duì)
           ▲分析：銷售金額﹥實(shí)際進(jìn)貨量       
                   原材料消耗﹥?cè)牧线M(jìn)貨
           ▲特別要求：
             聯(lián)營(yíng)廠家物品，原材料進(jìn)出必須記錄，并嚴(yán)格管理
三、區(qū)域管理
1、聯(lián)營(yíng)區(qū)的管理
15
  收銀區(qū)管理又稱收銀稽核，有六大職能：
 顧客稽核：核對(duì)顧客水單和所購(gòu)物品
 收銀稽核：對(duì)收銀員工作進(jìn)行監(jiān)督
 團(tuán)購(gòu)稽核：對(duì)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行稽核
 大宗稽核：對(duì)顧客購(gòu)買的大宗商品進(jìn)行稽核
 外出稽核：賣場(chǎng)外因銷售需要進(jìn)行的稽核工作
 崗位稽核：固定崗位稽核
三、區(qū)域管理
2、收銀區(qū)的管理
16
防損員應(yīng)熟悉收銀工作流程，清楚收銀員與收銀主管的權(quán)限 
   區(qū)分
了解收銀款臺(tái)功能，重點(diǎn)了解各功能鍵的作用
可以掃描的商品信息  → 手工輸入 ？
不規(guī)范開(kāi)啟錢箱
頻繁長(zhǎng)短款的收銀員
和顧客聊天的收銀員
三、區(qū)域管理
3、收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題
17
遮住收款機(jī)屏幕
交易結(jié)束后不關(guān)閉收款機(jī)
不按規(guī)定給顧客小票
收款時(shí)寫字
不斷結(jié)清和打掃收款機(jī)
尋找廢紙簍
三、區(qū)域管理
3、收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題
18
質(zhì)地較硬的、重的商品墊底
容易流出汁水的商品單獨(dú)裝袋
形體方正的商品裝入兩側(cè)（起支撐作用）
瓶裝飲料、膨化食品應(yīng)放中間
易碎商品、怕擠壓商品應(yīng)放入最上層
確知每個(gè)手提袋的最大承重量
三、區(qū)域管理
4、裝袋時(shí)的防損問(wèn)題
19
禮貌對(duì)待顧客
迅速發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)顧客（個(gè)人特征、外表、表情進(jìn)行判斷）
迅速確定重點(diǎn)商品（易盜商品的排行表、稱重商品、易換包裝的商品）
規(guī)范處理報(bào)警器報(bào)警
重點(diǎn)！
三、區(qū)域管理
5、稽核商品與顧客關(guān)系的處理
20
留住顧客的藝術(shù)
顧客流失——損耗
流失一位老顧客的成本——爭(zhēng)加五位新顧客
一位滿意的顧客會(huì)將他的滿意，告訴給五個(gè)朋友
三、區(qū)域管理
6、如何對(duì)待抱怨顧客？
21
一位抱怨的顧客會(huì)將他的不滿告訴 ? 個(gè)人,好事不留名，壞事傳千里
有意見(jiàn)會(huì)報(bào)怨的顧客占 ? %
有意見(jiàn)不會(huì)報(bào)怨的顧客占 ? %，但下次不會(huì)再來(lái)
抱怨得的事處理得好，? %的顧客還會(huì)再來(lái)
三、區(qū)域管理
6、如何對(duì)待抱怨顧客？
22
一位抱怨的顧客會(huì)將他的不滿告訴26個(gè)人,好事不留名，壞事傳千里
有意見(jiàn)會(huì)報(bào)怨的顧客占5%
有意見(jiàn)不會(huì)報(bào)怨的顧客占80%，但下次不會(huì)再來(lái)
抱怨得的事處理得好，98%的顧客還會(huì)再來(lái)
三、區(qū)域管理
6、如何對(duì)待抱怨顧客？
23
服務(wù)品質(zhì)低的企業(yè)每年業(yè)績(jī)上升？%，市場(chǎng)占有率下降？%
服務(wù)品質(zhì)高的企業(yè)每年業(yè)績(jī)上升？%，市場(chǎng)占有率上升？%
現(xiàn)場(chǎng)解決顧客投訴，顧客不會(huì)發(fā)脾氣，？%的顧客會(huì)諒解
三、區(qū)域管理
6、如何對(duì)待抱怨顧客？
24
服務(wù)品質(zhì)低的企業(yè)每年業(yè)績(jī)上升1%，市場(chǎng)占有率下降2%
服務(wù)品質(zhì)高的企業(yè)每年業(yè)績(jī)上升12%，市場(chǎng)占有率上升6%
現(xiàn)場(chǎng)解決顧客投訴，顧客不會(huì)發(fā)脾氣，95%的顧客會(huì)諒解
三、區(qū)域管理
6、如何對(duì)待抱怨顧客？
25
廠方人員存在的問(wèn)題
管理人員認(rèn)為：不好管理、容易產(chǎn)生損耗
方法：防損培訓(xùn)、將老板責(zé)任加重
協(xié)議限制：為廠家著想
廠方人員管理
四、廠方人員管理
26
夜間的幾種封場(chǎng)形式及存在的問(wèn)題
夜間封場(chǎng)需具備的要素
夜間封場(chǎng)記錄表格
五、夜間管理
27
人防：?jiǎn)我徊块T、多部門主要靠夜班人員布防——易   
  產(chǎn)生內(nèi)盜
犬防：警犬在內(nèi)場(chǎng)巡邏、具有一定威懾力——存在人
  為因素、不衛(wèi)生
技防：CCTV技術(shù)
技防+人防：CCTV中心控制、值班經(jīng)理、夜防人員三
             方互相牽制
五、夜間管理
1、夜間封場(chǎng)的形式及存在的問(wèn)題
28
賣場(chǎng)與外界隔絕
警衛(wèi)人員在賣場(chǎng)外圍
所有通道、出入口均有鎖
CCTV技術(shù)控制
值班經(jīng)理負(fù)責(zé)鑰匙
間斷巡場(chǎng)
封場(chǎng)啦！
五、夜間管理
2、夜間封場(chǎng)的要素
29
巡視員       年    月   日
  時(shí)      間	   內(nèi)          容	發(fā)現(xiàn)問(wèn)題	 解決辦法	負(fù)責(zé)人	 完成時(shí)間
22：00	1.崗位分布：?jiǎn)T工通道，員工內(nèi)出口，收貨口，大門控制				
21：15—
21：30	2.檢查各進(jìn)出口大門是否鎖了，各崗位值勤情況，有沒(méi)有做與崗位無(wú)關(guān)的事				
22：00—
22：30	3.清場(chǎng)是否按正規(guī)程序清場(chǎng)，封場(chǎng)時(shí)間				
22：00—
22：30	4.賣場(chǎng)有無(wú)加班人員，內(nèi)施人員手續(xù)是否齊全，加班時(shí)間				
22：15—
22：30	5.檢查生鮮部煤氣爐、烤爐、烘爐、油爐、油氣、混用爐是否關(guān)閉				
22：00—22：30	6.清場(chǎng)時(shí)是否有值班經(jīng)理、值班主管水電工參加，到位情況是否正常				
五、夜間管理
3、夜間封場(chǎng)表格
30
   可能造成嚴(yán)重后果        危險(xiǎn)行為
   危險(xiǎn)行為形成原因        傷害事件原因分析表
   風(fēng)險(xiǎn)控制員職責(zé)               理貨風(fēng)險(xiǎn)控制
   商品風(fēng)險(xiǎn)控制                 顧客風(fēng)險(xiǎn)控制
   突發(fā)事件控制                 點(diǎn)收突發(fā)事件控制
   火災(zāi)應(yīng)變作業(yè)程序        停電應(yīng)變作業(yè)程序
   意外傷害作業(yè)程序        治安突發(fā)事件處理
   事故的預(yù)防
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
31
對(duì)超市內(nèi)可能出現(xiàn)的各種風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防,控制處理
風(fēng)險(xiǎn)控制
消防安全
監(jiān)控中心
突發(fā)事件控制
顧客風(fēng)險(xiǎn)控制
員工風(fēng)險(xiǎn)控制
設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)控制
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
1、風(fēng)險(xiǎn)控制管理
32
   在賣場(chǎng)發(fā)生的各類意外事故中，85%是由于顧客、員  
     工的危險(xiǎn)性為引起的
   培養(yǎng)員工管閑事的風(fēng)氣
   設(shè)置顧客求助系統(tǒng)——急救物品柜、急救包、單架、 
     急救手冊(cè)
   有關(guān)案例——給賣場(chǎng)帶來(lái)重大損失
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
2、風(fēng)險(xiǎn)可能造成的嚴(yán)重后果
33
匆忙、抄捷徑
工作時(shí)打鬧
忽略工作程序
提舉重物的不正確姿勢(shì)
攀爬時(shí)不小心
處理滾熱液體方式不正確
操作切割器械方式不正確
工作時(shí)不注意環(huán)境
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
3、危險(xiǎn)行為
34
照明不足
地面太濕、不平、壓條邊沿翹起
通道上擺放物體不當(dāng)，無(wú)提醒標(biāo)志
破損的道具，辦公用品未及時(shí)修理或沒(méi)收
懸掛物高度不夠或未固定
請(qǐng)注意?。?
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
4、危險(xiǎn)行為形成的原因
35
傷害事件類別                                   百分比%
燒傷				                 
手操作工具受傷                                     
異物跑進(jìn)眼睛                                        
碰傷                                                     
夾到或壓到                                           
推動(dòng)物件受傷                                       
被門推車撞到                                       
割傷                                                    
在平地跌倒                                          
提舉重物受傷                                       
其他                                                    
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
5、傷害事件原因分析表
36
傷害事件類別                                   百分比%
燒傷				                        5
手操作工具受傷                                    5
異物跑進(jìn)眼睛                                      5
碰傷                                              6
夾到或壓到                                        6
推動(dòng)物件受傷                                      10
被門推車撞到                                      10
割傷                                              11
在平地跌倒                                        16
提舉重物受傷                                      11
其他                                              14
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
5、傷害事件原因分析表
37
職責(zé):
     激勵(lì)同事養(yǎng)成安全工作習(xí)慣
     制定目標(biāo)
     風(fēng)險(xiǎn)控制宣言
     事故布告欄
     每月進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制調(diào)查
     現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，建議
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
6、風(fēng)險(xiǎn)控制員
38
正確的搬運(yùn)姿勢(shì)
清潔衛(wèi)生
休息
防止滑倒
卡板使用
拖車使用
介刀使用
電器安全
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
7、理貨風(fēng)險(xiǎn)控制
39
商品擺放:
   底層牢固，每層平衡，不可過(guò)多
   不能將桶裝商品放在貨架頂層
注意:
   與煙感噴淋距離？M，不靠近電源，熱源,氣源
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
8、商品風(fēng)險(xiǎn)控制
40
商品擺放:
   底層牢固，每層平衡，不可過(guò)多
   不能將桶裝商品放在貨架頂層
注意:
   與煙感噴淋距離0.5M，不靠近電源，熱源,氣源
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
8、商品風(fēng)險(xiǎn)控制
41
叉車司機(jī):
  提前告知顧客
  通道無(wú)商品
手推車:
  重物放在底層
  商品不擋住視線
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
8、設(shè)備使用風(fēng)險(xiǎn)控制
42
尋找小孩:
          聆聽(tīng)廣播關(guān)于小孩的描述
          堵住所有進(jìn)出口
          全場(chǎng)尋找
          10分鐘內(nèi)未找到取消廣播暗號(hào)
顧客受傷:
            冷靜查看傷情
           客服處處理
           顯示愛(ài)心
           用安全警示牌提醒
           聆聽(tīng)
           掃除其他不安全因素
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
9、顧客使用風(fēng)險(xiǎn)控制
43
突發(fā)事件控制原則:沉著,冷靜,機(jī)智,果斷處理,分工配合
流程圖
指揮中心
通風(fēng)組
醫(yī)務(wù)組
疏散組
財(cái)務(wù)搶救組
控制組
商品保衛(wèi)組
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
10、突發(fā)事件控制
44
突發(fā)事件
盜竊
火險(xiǎn)
搶劫
通知防損部
取滅火器
控制金庫(kù)→鎖保險(xiǎn)柜
總收人員將庫(kù)存現(xiàn)金,重要單據(jù)
裝安全箱→上鎖→撤離
通知防損部→報(bào)警110
保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
通知公司領(lǐng)導(dǎo)
與犯罪分子周旋
踩報(bào)警器
保管好金庫(kù)密碼
等待救援
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
11、總收突發(fā)事件控制
45
事前預(yù)防
      消防組定期檢查水管
      檢查通道,安全門,
      檢查電源
      檢查管道漏水
事中
      發(fā)現(xiàn)→報(bào)工程部→轉(zhuǎn)移商品,搶修
事后
      查找原因→改進(jìn)
水災(zāi)處理
事前
事中
事后
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
12、水災(zāi)應(yīng)變作業(yè)程序
46
查明原因
停電
供電原因
線路問(wèn)題
防損部
啟動(dòng)備用
發(fā)電機(jī)
電工搶修
阻止顧客進(jìn)場(chǎng)
倉(cāng)庫(kù)上鎖
收銀區(qū)控制
并疏導(dǎo)安慰
事前預(yù)防
配應(yīng)急燈、
手電筒，
備用發(fā)電設(shè)備
 和供電部門聯(lián)系，
掌握信息
事后處理
檢查異常
發(fā)現(xiàn)原因
檢查低溫商品
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
13、停電應(yīng)變程序
47

事前預(yù)防:
     店內(nèi)裝潢
     設(shè)施是否影響顧客
     叉車正確使用
事中處理:
      顧客若有意外傷害→在場(chǎng)人員送至就近醫(yī)務(wù)人員檢查
       →診療→報(bào)店長(zhǎng)
事后處理:
      各方達(dá)成共識(shí)
      消除影響
      在員工中培訓(xùn)
      記錄備案
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
14、意外傷害的處理程序
48
爆炸事件處理
政治宣傳,煽動(dòng)
起哄搗亂
精神病人
群眾斗毆
搶劫
不服從管理人員
涉外問(wèn)題
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
15、治安突發(fā)事件的處理
49
措施:
    提高風(fēng)險(xiǎn)控制,
    新員工培訓(xùn)
    安全制度
    安全工作檢查落實(shí)
    必要的器材
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
16、事故的預(yù)防
50
當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客或任何人在商場(chǎng)或公共地方突然暈倒或意外受傷,必須通知顧客服務(wù)處及打求助電話
將病者或傷者安置在適當(dāng)?shù)胤叫菹?并設(shè)法通知其家人
妥善保管好傷者或病者的財(cái)物,當(dāng)警務(wù)人員到達(dá)時(shí),交警務(wù)人員處理
惟有受過(guò)特殊訓(xùn)練者,方可急救傷者
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
17、醫(yī)療救護(hù)
51
盡量將傷者或病者與圍觀者隔離
將詳細(xì)情況記錄后,盡快呈交主管
迅速掌握判斷他人中毒的性質(zhì)
掌握如何對(duì)垂死者進(jìn)行搶救
對(duì)中毒者進(jìn)行搶救

六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
17、醫(yī)療救護(hù)
52
當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客或任何人在商場(chǎng)或公共地方突然暈倒或意外受傷,必須通知顧客服務(wù)處及打求助電話
將病者或傷者安置在適當(dāng)?shù)胤叫菹?并設(shè)法通知其家人
妥善保管好傷者或病者的財(cái)物,當(dāng)警務(wù)人員到達(dá)時(shí),交警務(wù)人員處理
六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
17、醫(yī)療救護(hù)
53
惟有受過(guò)特殊訓(xùn)練者,方可急救傷者
盡量將傷者或病者與圍觀者隔離
將詳細(xì)情況記錄后,盡快呈交主管
迅速掌握判斷他人中毒的性質(zhì)
掌握如何對(duì)垂死者進(jìn)行搶救
對(duì)中毒者進(jìn)行搶救

六、危機(jī)管理——風(fēng)險(xiǎn)控制
17、醫(yī)療救護(hù)
54
特點(diǎn)
種類
廠商物品攜入、攜出單
物品攜入、攜出單
聯(lián)營(yíng)廠家進(jìn)退貨單
單據(jù)管理在控制損耗中的作用
七、單據(jù)管理
55
含義：商品在賣場(chǎng)的進(jìn)出必須依據(jù)一定的程序，并有
        相應(yīng)的單據(jù)
特點(diǎn)：必須具有合法性、跟蹤性、可記錄性、復(fù)核性、
        可監(jiān)督性

單據(jù)……
七、單據(jù)管理
56
廠商物品攜入、攜出單
物品攜入、攜出單
贈(zèng)品攜入、攜出單
收貨單
退貨單
1、單據(jù)管理的種類
七、單據(jù)管理
57
換貨單
調(diào)撥單
報(bào)損單
出庫(kù)單
入庫(kù)單
1、單據(jù)管理的種類
七、單據(jù)管理
58
供應(yīng)商編碼：
供應(yīng)商名稱：
供應(yīng)商地址：
供應(yīng)商電話：       年    月   日     NO：

商品編碼   商品名稱    規(guī)格    單位        數(shù)量      實(shí)收數(shù)量              備注

收貨員：                                   防損員：                                    供應(yīng)商：
2、聯(lián)營(yíng)廠家進(jìn)退貨單
七、單據(jù)管理
59
廠商名稱：                                  年     月    日
攜入物品明細(xì)表	攜入物品明細(xì)表	攜入物品明細(xì)表	攜入物品明細(xì)表	攜入物品明細(xì)表	攜入物品明細(xì)表
品名	數(shù)量	攜入日期	攜出日期	防損部	備注
					
					
					
備注	請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫攜入物品，攜出時(shí)依此單據(jù)為憑，未填寫之物品一律不準(zhǔn)攜出	請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫攜入物品，攜出時(shí)依此單據(jù)為憑，未填寫之物品一律不準(zhǔn)攜出	請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫攜入物品，攜出時(shí)依此單據(jù)為憑，未填寫之物品一律不準(zhǔn)攜出	請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫攜入物品，攜出時(shí)依此單據(jù)為憑，未填寫之物品一律不準(zhǔn)攜出	請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫攜入物品，攜出時(shí)依此單據(jù)為憑，未填寫之物品一律不準(zhǔn)攜出
部門經(jīng)理		攜入廠商		防損部	
3、廠商攜入/攜出物品明細(xì)表
七、單據(jù)管理
60
	
日期	貨品	品名	攜出原因	預(yù)計(jì)歸還日期	登記人
					
					
					
申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：	申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：	申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：	申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：	申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：	申請(qǐng)人：           部門經(jīng)理：      店長(zhǎng)：        
供貨經(jīng)理：         防損經(jīng)理：      當(dāng)班防損員：
3、廠商攜入/攜出物品明細(xì)表
七、單據(jù)管理
61
聯(lián)營(yíng)廠家成本核算的依據(jù)
 顧客退換貨差異核對(duì)
外借物品的及時(shí)歸還
盤點(diǎn)分析依據(jù)

不要忘記
4、單據(jù)管理在控制損耗中的作用
七、單據(jù)管理
62
消防監(jiān)控中心
消防管理制度
消防火警處置方案
消防巡檢制度
消防培訓(xùn)
消防警鐘長(zhǎng)鳴！
八、消防管理
63
消防演習(xí)
消防設(shè)施管理
專職消防員
義務(wù)消防員

消防警鐘長(zhǎng)鳴！
八、消防管理
64
      大型超市是人流聚集的公共場(chǎng)所，完善的防火措施對(duì)于保證超市正常營(yíng)運(yùn)和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全具有重要的意義
八、消防管理
1、安全防火的意義
65
安全重于泰山！
隱患險(xiǎn)于明火！
防火勝于救火！
八、消防管理
2、名人名言
66
大型超市的防火重點(diǎn)應(yīng)抓住源頭，做好基礎(chǔ)工作
八、消防管理
67
（一）要在企業(yè)內(nèi)成立專職防火領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立專職/兼職防火安全人員，設(shè)立義務(wù)防火員，并且要制定安全防火制度以及消防演習(xí)預(yù)案
八、消防管理
68
（二）保證人員通行和安全疏散通道面積。超市賣場(chǎng)作為公共場(chǎng)所，顧客人流所需的面積應(yīng)予充分考慮。一般情況，貨架同人流占有的公共面積比例為：
1)綜合性大型超市或多層超市一般不小于1∶1.5；
2)較小的超市最低不小于1∶1。
3)人流所占公共面積，按高峰時(shí)間顧客平均流量人均占有面積不小于0．4平方米。
八、消防管理
69
（三）超市應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定劃分防火分區(qū)。多層超市地上按2500平方米為一個(gè)分區(qū)，地下按500平方米為一個(gè)防火分區(qū)；如超市裝有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，防火分區(qū)面積可增加一倍；高層市場(chǎng)如果設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，并采用不燃或難燃材料裝修時(shí)，地上超市防火分區(qū)面積可擴(kuò)大到4000平方米，地下超市防火分區(qū)面積可擴(kuò)大到2000平方米
八、消防管理
70
（四）超市的小型中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)、服務(wù)加工及
           家用電器、鐘表、眼鏡修理部等應(yīng)
           同營(yíng)業(yè)廳分開(kāi)獨(dú)立設(shè)置，嚴(yán)格控制動(dòng)用明火
八、消防管理
71
（五）油浸電力變壓器不宜設(shè)在地下超市內(nèi)，如果必須設(shè)置時(shí)，應(yīng)避開(kāi)人員密集的部位和出入口，且應(yīng)用耐火極限不低于3H的隔墻和耐火極限不低于2H的樓板與其他部位隔開(kāi)，墻上的門應(yīng)采用甲級(jí)防火門，變壓器下面應(yīng)設(shè)有能儲(chǔ)存變壓器全部油量的事故儲(chǔ)油設(shè)施
八、消防管理
72
（六）空調(diào)機(jī)房進(jìn)入防火分區(qū)的水平支管上，均應(yīng)按規(guī)定設(shè)置火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉的防火閥門?？照{(diào)風(fēng)管上所使用的保溫材料、吸音材料應(yīng)選用不燃或難燃材料 
八、消防管理
73
把一切不安全的因素拒之門外
沒(méi)有安全就沒(méi)有效益                                          
74
謝謝大家！
備注：超市人培訓(xùn)中心
備注：75

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