（1）及時清洗使用過的餐具，應教育和引導學生用完餐后主動將餐具送達指定的收殘點。

（2）每餐結束后及時清掃，保持用餐桌椅排列整齊。餐廳內桌、椅、臺、地面等清潔，無油膩感。餐廳墻角、吊頂、燈具無積塵和吊灰。

（3）收殘點或泔水缸裝袋密封，每餐及時清運，不過夜。

（4）窗戶明亮，窗紗無破損。餐廳內無蟲蠅、無異味、油煙。

（5）餐廳周邊、洗漱池及時清理，保持干凈衛(wèi)生。

（6）定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。