（一） 保持儀容整潔及個(gè)人衛(wèi)生。
（二） 不購(gòu)買及不做原料不新鮮的飯菜及副食品，做到生、熟分開。
（三） 廚房?jī)?nèi)用具定期消毒，廚房餐廳內(nèi)衛(wèi)生堅(jiān)持每日清掃和每周大掃除一次。
（四） 工作時(shí)間內(nèi)不串崗。
（五） 餐廳工作人員每年定期檢查身體，并執(zhí)《北京市衛(wèi)生防疫站飲食健康證》上崗。
（六） 購(gòu)買物品要帳、物分明，物品妥善保管，厲行節(jié)約。
（七） 制定餐廳菜譜，經(jīng)常征求大家的意見，改進(jìn)餐廳工作。