一、 從業(yè)人員在加工制作前30分鐘開啟紫外線燈對制作間消毒。
           二、面食加工人員必須清洗消毒雙手，穿戴好清潔工作服、帽、口罩，方可入內(nèi)。
        三、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，不符合食品安全要求的不能使用。
        四、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按粗加工要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
        五、各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放；菜板、菜墩洗凈后豎立直放。
        六、工具、用具、容器存放于專柜或?qū)^(qū)，做到通風(fēng)、防潮、防塵、防鼠、防蠅。
        七、按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，嚴(yán)格正確使用食品添加劑。
        八、半成品、成品分類放置于專用容器或冷藏備用，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存，并表示清楚。
        九、加工結(jié)束后，及時清理加工場所，對食品加工設(shè)備、用具要進(jìn)行清洗消毒。