1、服從領(lǐng)導分配，努力完成任務，遵守勞動紀律，按時上下班。
2、組織炊事員學習，領(lǐng)導食堂工作，保證按時、保質(zhì)、保量供應員工膳食。
3、認真學習并嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生”有關(guān)規(guī)定，確保就餐人員飲食衛(wèi)生，對全礦安全飲食及食堂安全負主要責任。
4、確定炊事人員的分工和職責,做到身體健康，定期體檢。
5、必須遵守衛(wèi)生公約，不買腐爛變質(zhì)和有毒的食物，不買人情菜，不供應餿菜。
6、領(lǐng)導和督促炊事人員及保管員對購入的糧食、副食品、肉等進行驗收，登記入賬，妥善存放，防止鼠害、蟲害、變質(zhì)、失竊。
7、領(lǐng)導和督促炊事人員重視防火安全，用電安全、飲食安全工作，隨時注意和檢查防火、用電設(shè)備、消除隱患。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。
8、進行膳食成本核算工作。認真核算伙食標準和價格，做到價格合理，核算工作要有記錄。
9、督促當班炊事員做好飯菜票等回收、清點工作。
10、重視飲食衛(wèi)生，督促炊事人員做好食品消毒和炊事清潔工作。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生。
?