1、儲存食品應保證新鮮、不變質(zhì)。食堂須備有冷柜、消毒柜。
        2、食品加工場所要有洗水池，做到蔬菜、葷菜與餐具、飲器具分開清洗。
        3、有防蠅、防蚊、滅鼠、滅蜂藥物及設備。
        4、燒煮的飯菜要加蓋加罩，剩菜要回燒。
        5、食品和公用餐具、茶具要嚴格消毒，食品和切菜板要生熟分開。
        6、火灶要勤洗，灶下要勤清掃，始終保持清潔衛(wèi)生。
        7、泔腳桶要加蓋，防止食品污染。