本文件規(guī)定了食品工具和工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于由堿性物質(zhì)、無機(jī)助劑和（或）表面活性劑等組成的食品工具和工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑，包括添加到堿性物質(zhì)中用以提高清洗效果的堿性清洗增效劑。