本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中米酵菌酸的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于銀耳及其制品、酵米面及其制品中米酵菌酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第二法適用于銀耳及其制品、木耳及其制品、谷物及其制品中米酵菌酸的測(cè)定。