本文件規(guī)定了熏煮火腿的原輔料、投料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、描述了檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、產(chǎn)品命名、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售的要求。
本文件適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。