本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆類(lèi)罐頭術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以一種或一種以上的新鮮的、冷凍的或脫水的豆類(lèi)（去除豆莢）或豆豉為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、加調(diào)味液、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。