本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便榨菜的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以莖瘤芥的瘤莖（青菜頭）加工而成的鹽腌菜為原料，經(jīng)淘洗、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌制成的方便榨菜。