本標準規(guī)定了食品添加劑赤蘚糖醇的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以葡萄糖為原料，利用解脂假絲酵母或類絲孢酵母經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到的赤蘚糖醇晶體產(chǎn)品。