本標準適用于以葡萄糖為主要原料，利用解脂假絲酵母（Candida lipolytica ）或叢梗孢酵母（Moniliella pollinis ）或類絲孢酵母（ Trichosporonoides megachiliensis）經發(fā)酵轉化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到的食品添加劑赤蘚糖醇晶體產品。