本標準規(guī)定了工業(yè)切肉機的術(shù)語和定義、型號及基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于把各類肉（冷凍肉或冷鮮肉或肉制品）切制成片或丁或塊的工業(yè)切肉機。