本標準規(guī)定了乳化機的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于肉類加工中將肉粒（含添加劑）進行剪切、分散、連續(xù)細化成肉糜的乳化機。