本標準規(guī)定了掛面干燥系統(tǒng)的術語和定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于將濕面條進行連續(xù)脫水干燥為成品掛面（含水量≤14.5%）的掛面干燥系統(tǒng)。