本標準規(guī)定了廚用刀具的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、使用說明書及包裝、運輸、貯存。
本標準適用于刀片由金屬材料制造的廚用刀具。