本標準給出了有關定量響應標度（此處響應指感知的強度)的說明及其使用指南。
本標準適用于感官評價中所有的定量評價，無論是針對整體的定量評價還是針對特定屬性的定量評價，也無論是客觀性感官評價還是主觀喜好性感官評價。
本標準涉及的標度為感官評價中常用的測量標度。
注意區(qū)分“標度”一詞的兩種常用用法，即響應標度（見3.1)和測量標度（見3.5)。
注： 附錄A中給出了應用示例。