本標準規(guī)定了熏燒焙烤鹽焗肉制品的術(shù)語和定義、原輔料要求、加工要求、產(chǎn)品要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標志、儲存、運輸和銷售、包裝等要求。
本標準適用于熏燒焙烤鹽焗肉制品的生產(chǎn)和檢驗。