本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三種快速篩選食品是否接受過輻照的鑒定方法:光釋光法、DNA 彗星試驗(yàn)法和微生物學(xué)篩選法。
本標(biāo)準(zhǔn)中的光釋光法適用于甲殼類、香辛料和調(diào)味品類產(chǎn)品的輻照鑒定;DNA 彗星試驗(yàn)法適用于動(dòng)物產(chǎn)品、谷物、堅(jiān)果、果蔬的輻照鑒定;微生物學(xué)篩選法適用于冷凍畜禽肉和水產(chǎn)品等各類生鮮食品的輻照鑒定。