(1)電烤箱接通電源，操作人員不應離開工作崗位，應經(jīng)常觀看儀表盤，溫度顯示掌握好食品烘制的時間。
(2)電烤盤取放應戴好手套，防止燙傷，烤盤應輕放。
(3)電烤盤不準加工有液體流動的食品。
(4)電烤箱應有可靠接地，操作人員發(fā)現(xiàn)電器設備故障，應切斷電源，聯(lián)系電工修理。
(5)電烤箱設定自動加溫溫度，應按烤制食品要求設定。