1 目的
規(guī)范員工行為，實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ，確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
火災(zāi)、灼燙中毒和窒息
4 防護(hù)用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關(guān)是否漏。
5.1.4 保持燃?xì)馄骶呤褂脜^(qū)通風(fēng)良好。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應(yīng)從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁作位置。
5.2.3 處理故障應(yīng)熄火并關(guān)閉輸送油、氣閥。
5.3 作業(yè)后
186 / 186
5.3.1 關(guān)好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認(rèn)閥門、接頭是否漏氣。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應(yīng)急救援方案。
6.2 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 治。
6.3 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁啟 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī) 抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓直醫(yī)1 目的
規(guī)范員工行為，實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ，確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 油、氣灶 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
火災(zāi)、灼燙中毒和窒息
4 防護(hù)用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。 檢查輸送氣膠管是否被折或壓，有老化開裂現(xiàn)象；道的閥門、接頭漏。
5.1.2 檢查氣灶周邊是否有易燃爆物品。
5.1.3 打開氣閥后檢查管道、爐灶關(guān)是否漏。
5.1.4 保持燃?xì)馄骶呤褂脜^(qū)通風(fēng)良好。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 煤氣瓶與爐灶之間距離不低于 1米,氣管應(yīng)從灶后面接出 ,不能被壓在灶下。
5.2.2 油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁油、氣打開灶點火后，操 作人員不得長時間離；如鍋內(nèi)已下則嚴(yán)禁作位置。
5.2.3 處理故障應(yīng)熄火并關(guān)閉輸送油、氣閥。
5.3 作業(yè)后
186 / 186
5.3.1 關(guān)好輸送油、氣的閥門和爐灶開。
5.3.2 檢查確認(rèn)閥門、接頭是否漏氣。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先切斷危險源就地啟用滅器材； 嚴(yán)禁使水油鍋里的必要時啟動公司級的應(yīng)急救援方案。
6.2 發(fā)生燒（燙）傷時，立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗涂膏后送醫(yī)院救 治。
6.3 發(fā)生煤氣導(dǎo)致的中毒和窒息時：用濕毛巾捂住口鼻，關(guān)閉閥打開門窗嚴(yán)禁開啟抽風(fēng)機(jī)、扇油煙；將傷者撤離到安全地帶，輔助人工呼吸和胸外心臟擠壓，直到醫(yī)護(hù)人員趕到現(xiàn)場。