民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個(gè)從事餐飲服務(wù)人員義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到酒店的聲譽(yù)。餐飲部將通過(guò)一切行之有效的管理手段，對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)國(guó)家有關(guān)食品安全管理的政策、法律法規(guī)，特訂本責(zé)任書(shū)。

一、區(qū)域責(zé)任人情況：

姓名：	性別：	部門(mén)：	職務(wù)：
證件種類(lèi)：		證件號(hào)碼：

二、責(zé)任人負(fù)責(zé)區(qū)域

   1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

2、保證持有有效健康證明上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保持餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

4、嚴(yán)格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

5、保證所服務(wù)區(qū)域的食品符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，對(duì)有異味、變質(zhì)的食品或飲品堅(jiān)決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。

6、自覺(jué)接受酒店管理人員和質(zhì)檢人員的監(jiān)督，如實(shí)回答管理人員和質(zhì)檢人員有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的考核。

四、附則：

本責(zé)任書(shū)一式二份，簽訂雙方各持一份；

責(zé)任人因情況發(fā)生變更，應(yīng)與新責(zé)任人重新簽訂責(zé)任書(shū)。

本責(zé)任書(shū)條款的解釋權(quán)在餐飲部。

 

 

所屬崗點(diǎn)：                                    

責(zé)任人簽名：                                責(zé)任人簽名：