一、目的和依據(jù)

為有效預(yù)防和控制學(xué)校集體食物中毒的發(fā)生與流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護正常的學(xué)校和社會秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定的有關(guān)要求，特制定本預(yù)案。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生工作由校長總負(fù)責(zé)，按照班級管理原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任和學(xué)校通力合作，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作。

學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)人員組成。負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生工作；貫徹落實上級部門工作部署和精神；掌握全校集體食物中毒的態(tài)勢以及防治情況；協(xié)調(diào)本校防治學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。具體名單如下：

組??長：?李飛

副組長：?連麗瓊???湯鳳生

成??員：??黃桂云???王猷悠???賴芳芳???徐英

曾小英???何蘭英???陳菲?? ??梁哲

易照明???張幽芳?? ?彭佳?? ?杜艷紅

辦公室主任：易照明

三、防止食物中毒的措施

1、健全食物中毒報告制度

學(xué)校要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、宣傳欄、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、預(yù)防食物中毒的處理

1對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

2控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

3殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的剩菜飯，一律不得給學(xué)生食用。

四、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告

1、監(jiān)測

嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校食堂及周邊地區(qū)飲食攤點的食品衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，要及時通知有關(guān)單位進行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即向有關(guān)部門報告情況。

2、緊急處理

由保安及時護送學(xué)生入醫(yī)院急診，安撫學(xué)生及家長；保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

3、原因調(diào)查

1保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2組織成員將留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定；

3分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因吸取教訓(xùn)。

4、報告

學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒，平安辦主任應(yīng)當(dāng)在第一時間向上級有關(guān)部門報告。